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Il Bar Ilde festeggia con Confcommercio mezzo secolo di attività, primato di longevità e tradizione

Rimini, 12 giugno 2008 - Cinquant'anni e non sentirli. Certo, allora era tutta un’altra Rimini, "e poi mica si andava così spesso a mangiare fuore la piadina... Le donne la preparavano già in casa". Il bar Ilde invece no, non è affatto cambiato in 50 anni. "Eravamo una baracca, e siamo ancora una baracca...", se la ride di cuore Ilde Urbinati, davanti a una delle sue piade fumanti. Una piada che ha fatto storia, e che ieri Confcommercio ha voluto premiare per i 50 anni d’attività, primato di longevità e tradizione.

Perché "la piada — assicura la Ilde, premiata da Ennio Sanese, presidente Confcommercio — la facciamo ancora come nel 1958: acqua, strutto e sale". A cambiare sono le farciture e i nomi: "Una volta nella piada si mettevano solo il prosciutto o il salame, ora ci va un po’ di tutto". Pure i nomi sono cambiati: le ultime ‘creazioni’ portano quelli delle nipoti di Ilde. 2Speriamo continuino la tradizione di famiglia2. Lei invece d’inverno, quando il bar è chiuso, si diverte a calcare il palco per le commedie dialettali. "Ma lo sapevate che Oreste Lionello mi voleva con lui per una commedia in Francia?"

 

Manuel Spadazzi